Sushi – Ricetta e piccolo manuale d’istruzioni
È sushi mania! I ristoranti si moltiplicano e pullulano di clienti che ogni giorno di più amano questa preparazione giapponese. Se vuoi imparare come preparare in casa il sushi, sei nel posto giusto.
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Peperoni corno ripieni in padella – ispirazione romana
I peperoni corno ripieni in padella sono un secondo ricco – con farcia a base di petto di pollo, olive e patate lesse – che cuoce in un sughetto di pomodoro e origano, per un risultato saporito e familiare.
Sushi di carne – uramaki, nigiri e futomaki
Il sushi di carne è la variante di terra della classica preparazione giapponese, adatta a chi non mangia pesce o a chi, semplicemente, vuole esplorare ogni versione alternativa di sushi.
Cozze ripiene alla viestana – e bellissimi ricordi
Le cozze ripiene alla viestana sono un vero comfort food, una preparazione semplice e golosa, tipica pugliese, in particolare del comune di Vieste, la meravigliosa cittadina dell’area del Gargano.
Tempura di gamberi e verdure – croccantissima e senza uova
La tempura di gamberi e verdure è una preparazione rapida per ottenere un fritto in pastella asciutto ed extra-croccante. Qui trovi la mia versione, senza uova e con un pizzico di bicarbonato.
Gnocchi di pane e spinaci – con crema di latte
Gli gnocchi di pane e spinaci sono un piatto rustico, goloso e una perfetta idea di riciclo del pane raffermo. Qui li trovi con un condimento profumato e cremoso in cui si cuociono direttamente e senza sbollentatura.
Focaccine semplici – con decorazione #gardenEscape
Le focaccine semplici sono un snack monoporzione perfetto per la merenda, con impasto diretto. Qui le trovi decorate con aromi e ortaggi disposti in un disegno floreale, in pieno stile #gardenEscape.
Pulled pork – la ricetta del maiale sfilacciato speziato
Il pulled pork – conosciuto anche semplicemente come pulled – è un piatto originario della Carolina del Nord. Si tratta di carne di maiale speziata, cotta a lungo, lentamente, fino a sfilacciarsi soltanto con una forchetta.
Panini neri – buns al nero di seppia con salmone e avocado
I panini neri sono dei soffici burger buns all’olio, esattamente come quelli tradizionali che trovi qui, ma con un colore speciale dovuto all’uso del nero di seppia nell’impasto, che li rende scenografici e perfetti per un ottimo fish-burger.
Rollè di vitello farcito – da cuocere in casseruola
Il rollè di vitello è un secondo di carne ricco e conviviale, perfetto per la domenica; una ricetta comoda da preparare in anticipo e da servire in un buffet – in casa e all’aperto. Qui trovi le indicazioni per prepararlo senza forno.
Pizza bianca romana – la ricetta per farla in casa
La pizza bianca romana è un lievitato alveolato, con base croccantina, colore dorato e gusto inconfondibile – grazie al sale in superficie e l’uso generoso di olio extravergine di oliva. Qui trovi la ricetta per farla in casa.
Classe '81, origini lucane, romana di adozione. Mi chiamo Raffaella e sono una moglie e una madre felice.
Amo il cibo, la birra, il Rock anni '90, i viaggi in treno e il Fai da te. Ma soprattutto adoro cucinare e farlo lentamente.
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