Ricette, idee e ispirazione

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Spaghetti con agretti e asparagi – primo primaverile

Spaghetti con agretti e asparagi – primo primaverile

Gli spaghetti con agretti e asparagi sono un piatto veloce, molto semplice, ma carico di gusto e di profumo di primavera. Per donargli un po’ di cremosità ho aggiunto la ricotta, e il risultato è stato golosissimo.

Lagane e ceci neri – puro comfort food

Lagane e ceci neri – puro comfort food

Quella delle lagane e ceci è una preparazione tradizionale povera, tipica del Sud Italia, in particolare della mia Basilicata, ma anche della Campania e della Calabria. Una ricetta umile, ma ricca di sapore, dalla consistenza cremosa e rassicurante.

Torta alle fragole e mascarpone – in stile Flower Cake

Torta alle fragole e mascarpone – in stile Flower Cake

La torta alle fragole e mascarpone è un dolce classico con base di pan di Spagna, bagna di succo di fragole, frutta fresca e crema al mascarpone che ho realizzato come Folwer Cake per il 3° compleanno della mia Anna, a tema Masha e orso.

Muffin salati agli spinaci – velocissimi e golosi

Muffin salati agli spinaci – velocissimi e golosi

I muffin salati agli spinaci sono delle tortine saporite, facili e velocissime che piacciono a grandi e piccini. Sono buoni da mangiare sia semplici che con un cremoso frosting al philadelphia, tanto decorativo da farli sembrare dolcetti.

Ravioli al vapore – a forma di fiore

Ravioli al vapore – a forma di fiore

I ravioli al vapore sono un grande classico della cucina orientale. In genere hanno una chiusura a ventaglio – come quella dei gyoza – mentre qui te li propongo con una speciale formatura a fiorellino multicolore.

Muffin al cioccolato – “vestiti” da cupcake di compleanno

Muffin al cioccolato – “vestiti” da cupcake di compleanno

I muffin al cioccolato sono dei dolcetti golosi e facilissimi da realizzare, perfetti per la colazione e per la merenda. Qui li trovi sia nella loro versione più semplici che “vestiti a festa“, da cupcake di compleanno!

Impasto rosticceria – pizzette, pan wurstel e prodotti da buffet

Impasto rosticceria – pizzette, pan wurstel e prodotti da buffet

L’impasto rosticceria è una preparazione versatile e multiuso, molto semplice, a lievitazione diretta, fedele alleata nelle occasioni speciali per l’organizzazione di aperitivi e buffet di festa.

Pan ciabatta fatti in casa – veloci con lievito di birra

Pan ciabatta fatti in casa – veloci con lievito di birra

I pan ciabatta veloci sono dei panini con la crosta fragrante e rumorosa che si preparano in poco tempo, circa due ore. Hanno un’alveolatura non troppo ampia, ma equilibrata e diffusa e sono perfetti per accogliere la frittata e non solo!

Fagioli con le cotiche – con involtini di cotenna lucani

Fagioli con le cotiche – con involtini di cotenna lucani

I fagioli con le cotiche sono un piatto povero, molto antico. Un comfort food ristoratore che qui trovi con degli involtini di cotenna di maiale alla lucana, tanto profumati e teneri da sciogliersi in bocca.

Pasta alla gricia – irresistibile amatriciana bianca

Pasta alla gricia – irresistibile amatriciana bianca

La pasta alla gricia è un piatto classico della cucina romana, antenato dell’amatriciana, conosciuto anche come amatriciana bianca. Una ricetta molto semplice, purchè si seguano poche e indispensabili regole!


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