per chi ama cucinare

Categoria: CARNE

Peperoni corno ripieni in padella – ispirazione romana

Peperoni corno ripieni in padella – ispirazione romana

I peperoni corno ripieni in padella sono un secondo ricco – con farcia a base di petto di pollo, olive e patate lesse – che cuoce in un sughetto di pomodoro e origano, per un risultato saporito e familiare.

Sushi di carne – uramaki, nigiri e futomaki

Sushi di carne – uramaki, nigiri e futomaki

Il sushi di carne è la variante di terra della classica preparazione giapponese, adatta a chi non mangia pesce o a chi, semplicemente, vuole esplorare ogni versione alternativa di sushi.

Pulled pork – la ricetta del maiale sfilacciato speziato

Pulled pork – la ricetta del maiale sfilacciato speziato

Il pulled pork – conosciuto anche semplicemente come pulled – è un piatto originario della Carolina del Nord. Si tratta di carne di maiale speziata, cotta a lungo, lentamente, fino a sfilacciarsi soltanto con una forchetta.

Rollè di vitello farcito – da cuocere in casseruola

Rollè di vitello farcito – da cuocere in casseruola

Il rollè di vitello è un secondo di carne ricco e conviviale, perfetto per la domenica; una ricetta comoda da preparare in anticipo e da servire in un buffet – in casa e all’aperto. Qui trovi le indicazioni per prepararlo senza forno.

Burger buns all’olio – doppio hamburger, doppio piacere!

Burger buns all’olio – doppio hamburger, doppio piacere!

I burger buns sono i panini soffici per gli hamburger. La ricetta classica, che amano in tanti su questo blog, prevede burro e farina tipo 0. Qui, invece, ti lascio la variante con olio extravergine di oliva e farina tipo 1.

Pollo al miele – con contorno primaverile di piselli e carciofi

Pollo al miele – con contorno primaverile di piselli e carciofi

Il petto di pollo al miele è un piatto particolarmente gustoso che trasforma un taglio di carne molto comune e leggero in un secondo insolito e sfizioso. Un contorno ricco e primaverile completa la portata aggiungendo sapore, colore e salute.

Gua bao con maiale in agrodolce – i panini al vapore

Gua bao con maiale in agrodolce – i panini al vapore

I gua bao sono dei panini al vapore soffici, già tagliati e pronti per essere farciti – tradizionalmente con pancia di maiale brasata – che arrivano direttamente da Taiwan. Uno street food golosissimo che sta seducendo tutto l’Occidente.

Baozi di manzo – panini al vapore ripieni

Baozi di manzo – panini al vapore ripieni

I baozi sono dei panini tradizionali cinesi cotti al vapore, ripieni di carne, verdure, legumi o creme dolci. Qui li trovi con una succulenta farcia a base di carne tritata di manzo.

Spiedo di carne – nel forno di casa

Spiedo di carne – nel forno di casa

Lo spiedo di carne è generalmente una preparazione che si cuoce sulla brace o nel girarrosto. Qui ti racconto come ne preparo una succulenta versione nel comune forno di casa.

Polenta con spezzatino di cinghiale

Polenta con spezzatino di cinghiale

La polenta con spezzatino di cinghiale è un piatto caldo e saporito con cui trovare ristoro per affrontare le giornate più fredde. Una preparazione ricca e conviviale, perfetta anche per le occasioni speciali.


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