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Torta salata alla ricotta – pizza rustica lucana

Torta salata alla ricotta – pizza rustica lucana

La torta salata alla ricotta arricchita da cubetti di formaggio, uova sode e salame è ciò che in Basilicata chiamiamo pizza rustica, una preparazione semplice e golosissima immancabile nelle scampagnate o sulle tavole dei buffet.

Maritozzi con la panna – a lievitazione lenta

Maritozzi con la panna – a lievitazione lenta

È tempo di Quaresima e di maritozzi con la panna! Con origini antichissime, conosciuti durante il Medioevo come dolci “d’emergenza“, questi panini venivano regalati dai fidanzati alle rispettive future spose il primo venerdì di marzo. Da qui il nome scherzoso di “maritozzo“.

Onigiri – la ricetta per prepararli a casa

Onigiri – la ricetta per prepararli a casa

Gli onigiri sono delle polpette di riso che mi piace definire arancini made in Japan. Gustosi e soddisfacenti sono un cibo da strada equilibrato e un perfetto pranzo al sacco. Qui trovi la ricetta per prepararli facilmente a casa.

Insalata di farro invernale – con sardine di Anzio e broccoletti

Insalata di farro invernale – con sardine di Anzio e broccoletti

L’insalata di farro è un piatto completo e salutare da arricchire con gli ingredienti più vari. Se solitamente preferisci consumarla nei periodi estivi, qui la trovi in una versione invernale gustosissima, perfetta per la schiscetta!

Sushi – Ricetta e piccolo manuale d’istruzioni

Sushi – Ricetta e piccolo manuale d’istruzioni

È sushi mania! I ristoranti si moltiplicano e pullulano di clienti che ogni giorno di più amano questa preparazione giapponese. Se vuoi imparare come preparare in casa il sushi, sei nel posto giusto.

Mezzi paccheri con datterino giallo confit, caciocavallo podolico e mollica

Mezzi paccheri con datterino giallo confit, caciocavallo podolico e mollica

I mezzi paccheri con datterino giallo confit, caciocavallo podolico e mollica sono un primo piatto semplice da realizzare, a base di ingredienti di eccellenza made in Basilicata. A partire dalla pasta: Pasta Caterina.

Zighinì etiope – con pane injera, legumi e verdure

Zighinì etiope – con pane injera, legumi e verdure

Lo zighinì è un piatto etiope a base di spezzatino di carne condito con una particolare miscela di spezie chiamata berberè. Secondo la tradizione africana, questo piatto va servito insieme a verdure e legumi su un letto di pane injera.

Cavolfiore arrosto e cous cous di cavolfiore

Cavolfiore arrosto e cous cous di cavolfiore

Il cavolfiore arrosto e il cous cous di cavolfiore sono due preparazioni facilissime, economiche, sane e golose che hanno come protagonista un ortaggio davvero prezioso per la salute, ma che con il suo odore intenso non risulta sempre gradito!

Caramello salato – in salsa o ganache

Caramello salato – in salsa o ganache

Il caramello salato è tra i sapori dolci per i quali vado matta. Se come me ami il suo gusto irresistibile, ma non lo hai ancora preparato in casa, è tempo di rimediare.

Rosette soffiate a lievitazione naturale – con birra fatta in casa Open Amber Baladin

Rosette soffiate a lievitazione naturale – con birra fatta in casa Open Amber Baladin

Le rosette soffiate sono un tipo di panino croccante fuori e vuoto all’interno, molto diffuso nel centro Italia e a Milano dov’è conosciuto come michetta.


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