Ricette, idee e ispirazione

Tag: lievitazione naturale

Pane ai cereali con pasta madre

Pane ai cereali con pasta madre

Un pane ai cereali con una crosta croccante e un interno soffice, con un ottimo sapore; un prodotto genuino che è stato tanto apprezzato anche dalle mie bambine. Qui ti racconto come prepararlo lentamente con la pasta madre.

Pane di Matera fatto in casa – con step per la formatura

Pane di Matera fatto in casa – con step per la formatura

Il pane di Matera non ha bisogno di presentazioni: con il suo colore bruno-dorato e la sua inconfondibile forma a corno è un prodotto d’eccellenza lucano a base di sola farina di semola di grano duro. Qui trovi la ricetta per riprodurlo a casa. Il […]

Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

I taralli napoletani ‘nzogna e pepe sono uno dei tanti cibi irresistibili della splendida città patenopea, da sgranocchiare tra vicoli e profumi. Friabili e saporiti, qui trovi la ricetta dettagliata per prepararli a casa tua.

Pane alla zucca – a forma di zucca

Pane alla zucca – a forma di zucca

Il pane alla zucca a forma di zucca è un lievitato soffice e molto scenografico, perfetto per decorare la tavola autunnale. Qui trovi la ricetta con gli step della formatura e le indicazioni sia per lievito madre che per lievito di birra.

Pane fatto in casa – a lievitazione naturale

Pane fatto in casa – a lievitazione naturale

Il pane fatto in casa è sempre una magia. Questo che trovi qui, l’ho realizzato con la mia Colette, il lievito madre con cui convivo da più di 4 anni. Se non hai la pasta madre, fattene regalare un pezzetto dal tuo fornaio di fiducia!

Rosette soffiate a lievitazione naturale – con birra fatta in casa Open Amber Baladin

Rosette soffiate a lievitazione naturale – con birra fatta in casa Open Amber Baladin

Le rosette soffiate sono un tipo di panino croccante fuori e vuoto all’interno, molto diffuso nel centro Italia e a Milano dov’è conosciuto come michetta.


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