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Tag: Piatti vegetariani

Caldarroste – come farle in casa in 5 mosse

Caldarroste – come farle in casa in 5 mosse

Le caldarroste sono un modo goloso e piacevole di consumare le castagne. Non sempre però si riesce a farle in maniera tale da averle ben cotte, che si sbuccino facilmente. Qui trovi degli utili consigli per prepararle con facilità. Se questa ricetta ti è piaciuta, […]

Strascinati con crema di burrata e peperone crusco

Strascinati con crema di burrata e peperone crusco

Gli strascinati sono un formato di pasta lucano che si realizza trascinando un pezzetto di impasto acqua e farina su un piano di legno in modo da ottenere una sfoglia sottile e rugosa, perfetta per il sugo. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Vellutata di funghi – comfort food d’autunno

Vellutata di funghi – comfort food d’autunno

La vellutata di funghi è una ricetta molto semplice e gustosa con cui potrai coccolarti nelle tue giornate frenetiche, fatte di impegni e di corse. Una preparazione morbida e voluttuosa, completata da croccanti crostini all’aglio e gherigli di noce. Se questa ricetta ti è piaciuta, […]

Melanzane a libretto – le melanzane ripiene di nonna Lucrezia

Melanzane a libretto – le melanzane ripiene di nonna Lucrezia

Le melanzane a libretto ripiene di pane e formaggio – senza carne – sono un piatto golosissimo della tradizione cilentana e lucana. Qui ti racconto di come le preparava la mia nonna. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo “parente stretto” di tagliatelle e fettuccine, dalle quali si distingue per larghezza. Qui le trovi con il loro impasto base arricchito da basilico per un risultato profumato e originale. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Uovo in camicia su nido di agretti – benevenuta primavera!

Uovo in camicia su nido di agretti – benevenuta primavera!

L’uovo in camicia è un modo tra i più salutari di consumare le uova. Qui trovi le mie indicazioni per prepararlo senza fallimenti, insieme ad un fresco nido di agretti all’olio e lime per dare il benvenuto alla primavera che quest’anno pare arrivi prima! Se […]

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

La pasta pasticciata alla zucca e formaggi, cotta e servita dentro un guscio di zucca mantovana, è un piatto autunnale buonissimo e molto scenografico. Trovi qui le dosi, le indicazioni e la videoricetta! Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Maccheroni al pesto di pistacchi – con melanzane rosse fritte e cacioricotta

Maccheroni al pesto di pistacchi – con melanzane rosse fritte e cacioricotta

I maccheroni al pesto di pistacchi con melanzane rosse di Rotonda fritte e cacioricotta, sono un primo piatto semplice e goduriosissimo da preparare in mezz’ora. Simile per alcuni elementi alla pasta alla norma siciliana, questa ricetta è d’ispirazione lucana. Se questa ricetta ti è piaciuta, […]

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Gli anelli alla pecorara sono un piatto tradizionale abruzzese a base di pasta fresca con verdure estive e ricotta. Una ricetta buonissima, adatta anche a chi non mangia carne. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Melanzane ripiene di riso – la rossa di Rotonda

Melanzane ripiene di riso – la rossa di Rotonda

Una versione di melanzane ripiene diversa dal solito che ha come protagonista la melanzana rossa di Rotonda DOP, la conosci? Somiglia ad un pomodoro, tonda e dal colore rosso brillante; con polpa carnosa, un po’ amarognola, che non annerisce neanche dopo diverse ore dal taglio. […]


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