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Tag: Piatti estivi

Peperoni corno ripieni in padella – ispirazione romana

Peperoni corno ripieni in padella – ispirazione romana

I peperoni corno ripieni in padella sono un secondo ricco – con farcia a base di petto di pollo, olive e patate lesse – che cuoce in un sughetto di pomodoro e origano, per un risultato saporito e familiare.

Cozze ripiene alla viestana – e bellissimi ricordi

Cozze ripiene alla viestana – e bellissimi ricordi

Le cozze ripiene alla viestana sono un vero comfort food, una preparazione semplice e golosa, tipica pugliese, in particolare del comune di Vieste, la meravigliosa cittadina dell’area del Gargano.

Polpo in umido – e le regole per un risultato tenerissimo

Polpo in umido – e le regole per un risultato tenerissimo

Il polpo in umido è un piatto di pesce a base di pochi e semplici ingredienti; un piccolo-grande “assaggio di mare” da accompagnare con dei crostini oppure da utilizzare come condimento per la pasta.

Alici alla scapece – golose e conviviali

Alici alla scapece – golose e conviviali

Le alici alla scapece sono un piatto saporito e sfizioso a base di pesce fritto e marinato. Una ricetta comoda da preparare in anticipo, perfetta per essere condivisa.

Peperoni ripieni – le papaccelle napoletane mbuttunate

Peperoni ripieni – le papaccelle napoletane mbuttunate

I peperoni ripieni sono un classico della cucina meridionale. Semplici e golosissimi qui li trovi con una farcia senza carne, nè uova, a base di tonno, olive e pane raffermo, come vuole la tradizione napoletana.

Melanzane a libretto – le melanzane ripiene di nonna Lucrezia

Melanzane a libretto – le melanzane ripiene di nonna Lucrezia

Le melanzane a libretto ripiene di pane e formaggio – senza carne – sono un piatto golosissimo della tradizione cilentana e lucana. Qui ti racconto di come le preparava la mia nonna.

Tagliolini agli scampi e zucchine

Tagliolini agli scampi e zucchine

I tagliolini agli scampi e zucchine sono un primo piatto estivo semplice da realizzare, ma di sicuro effetto. Qui trovi la ricetta per prepararli con un sughetto di pomodorini.

Paella di pesce – con telline, totani e gamberoni

Paella di pesce – con telline, totani e gamberoni

La paella di pesce, conosciuta anche come paella de marisco, è un piatto tipicamente spagnolo, colorato e abbondante, a base di riso e, generalmente, frutti di mare. Qui ti spiego come prepararlo facilmente.

Cuscus ai pomodorini e alici – sapore mediterraneo

Cuscus ai pomodorini e alici – sapore mediterraneo

Il cuscus è una preparazione di tradizione africana, diffusa anche in alcune zone della Sicilia e della Sardegna. Qui trovi una ricetta facile e golosa per prepararlo in maniera velocissima per i tuoi pranzi d’estate.

Buddha bowl – con riso basmati, avocado e salmone scottato

Buddha bowl – con riso basmati, avocado e salmone scottato

Una Buddha bowl è una sorta di insalata scomposta a base di ingredienti colorati raccolti in una ciotola (bowl) per un piatto unico facile, ricco e completo, ma soprattutto salutare.


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