Seppie arrostite – con salsa al nero
Le seppie arrostite sono un secondo di mare semplice, leggero e molto saporito che diventa ancora più gustoso se accompagnato con una salsa a base di pomodori e nero di seppia.
Tag: piatti di mare
Totani ripieni – ispirazione elbana
I totani ripieni sono un piatto saporito, preparato in tutto il Bel Paese con ricette che si differeziano a seconda dei luoghi e delle tradizioni. Qui trovi la mia versione – senza forno – ispirata dal mio viaggio sull’Isola d’Elba.
Cozze ripiene alla viestana – e bellissimi ricordi
Le cozze ripiene alla viestana sono un vero comfort food, una preparazione semplice e golosa, tipica pugliese, in particolare del comune di Vieste, la meravigliosa cittadina dell’area del Gargano.
Tempura di gamberi e verdure – croccantissima e senza uova
La tempura di gamberi e verdure è una preparazione rapida per ottenere un fritto in pastella asciutto ed extra-croccante. Qui trovi la mia versione, senza uova e con un pizzico di bicarbonato.
Polpo in umido – e le regole per un risultato tenerissimo
Il polpo in umido è un piatto di pesce a base di pochi e semplici ingredienti; un piccolo-grande “assaggio di mare” da accompagnare con dei crostini oppure da utilizzare come condimento per la pasta.
Classe '81, origini lucane, romana di adozione. Mi chiamo Raffaella e sono una moglie e una madre felice.
Amo il cibo, la birra, il Rock anni '90, i viaggi in treno e il Fai da te. Ma soprattutto adoro cucinare e farlo lentamente.
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