La pizza alla pala è un grande classico della tradizione romana. È lo spuntino più gradito da grandi e piccini, consumato in qualsiasi momento della giornata. Qui trovi la ricetta e una serie di suggerimenti per farne un’ottima versione casalinga.

La pizza bianca romana è un lievitato alveolato, con base croccantina, colore dorato e gusto inconfondibile – grazie al sale in superficie e l’uso generoso di olio extravergine di oliva. Qui trovi la ricetta per farla in casa.

Le pizzette senza lievito sono una preparazione golosa per grandi e piccini, una soffice alternativa alle tradizionali pizzette lievitate. Il loro impasto è facile e rapido, perfetto per essere realizzato anche all’ultimo minuto.

La pizza bianca, alveolata e con base croccantina, è irresistibile per grandi e piccini, da consumare sia da sola sola come spezza fame che ripiena come pranzo veloce. Qui trovi la ricetta con lievito naturale e con lievito di birra.

La pizza napoletana la riconosci subito: tonda, servita al piatto, con un cornicione rialzato, soffice e un impasto morbido ed elastico. Eletta nel 2017 partimonio dell’umanità, è un’eccellenza italiana irresistibile.

La pizza in teglia con sola semola rimacinata di grano duro ha una base croccantina e un interno soffice e alveolato grazie ad un’alta idratazione pari al 90%.

La pinsa pare sia l’antenata della pizza. Da non confondere con la pizza romana al taglio o la comune pizza alla pala, è un prodotto lievitato lentamente (48 ore min) con alta idratazione (70% min) e una miscela di farine tra cui riso e soia.