Ricette, ingredienti, idee e ispirazione

Tag: ricette di mare

Tiella di Gaeta – la tipica torta salata con polpo e pomodorini

Tiella di Gaeta – la tipica torta salata con polpo e pomodorini

La tiella di Gaeta è una torta salata di pasta lievitata, originaria dell’omonima cittadina laziale. Un involucro soffice e dorato che accoglie diversi ripieni umidi e succulenti, uno su tutti quello a base di polpo e pomodorini.

Tempura di gamberi e verdure – croccantissima e senza uova

Tempura di gamberi e verdure – croccantissima e senza uova

La tempura di gamberi e verdure è una preparazione rapida per ottenere un fritto in pastella asciutto ed extra-croccante. Qui trovi la mia versione, senza uova e con un pizzico di bicarbonato.

Polpo in umido – e le regole per un risultato tenerissimo

Polpo in umido – e le regole per un risultato tenerissimo

Il polpo in umido è un piatto di pesce a base di pochi e semplici ingredienti; un piccolo-grande “assaggio di mare” da accompagnare con dei crostini oppure da utilizzare come condimento per la pasta.


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