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Tag: Pizza

Pizza napoletana fatta in casa – ricetta e trucchi per la cottura

Pizza napoletana fatta in casa – ricetta e trucchi per la cottura

La pizza napoletana la riconosci subito: tonda, servita al piatto, con un cornicione rialzato, soffice e un impasto morbido ed elastico. Eletta nel 2017 partimonio dell’umanità, è un’eccellenza italiana irresistibile. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Pizza in teglia tutta semola – con lievito di birra

Pizza in teglia tutta semola – con lievito di birra

La pizza in teglia con sola semola rimacinata di grano duro ha una base croccantina e un interno soffice e alveolato grazie ad un’alta idratazione pari al 90%. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila!

Pinsa – la ricetta per farla in casa

Pinsa – la ricetta per farla in casa

La pinsa pare sia l’antenata della pizza. Da non confondere con la pizza romana al taglio o la comune pizza alla pala, è un prodotto lievitato lentamente (48 ore min) con alta idratazione (70% min) e una miscela di farine tra cui riso e soia. […]


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