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Tag: Piatti vegetariani

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo “parente stretto” di tagliatelle e fettuccine, dalle quali si distingue per larghezza. Qui le trovi con il loro impasto base arricchito da basilico per un risultato profumato e originale.

Uovo in camicia su nido di agretti – benevenuta primavera!

Uovo in camicia su nido di agretti – benevenuta primavera!

L’uovo in camicia è un modo tra i più salutari di consumare le uova. Qui trovi le mie indicazioni per prepararlo senza fallimenti, insieme ad un fresco nido di agretti all’olio e lime per dare il benvenuto alla primavera che quest’anno pare arrivi prima!

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

La pasta pasticciata alla zucca e formaggi, cotta e servita dentro un guscio di zucca mantovana, è un piatto autunnale buonissimo e molto scenografico. Trovi qui le dosi, le indicazioni e la videoricetta!

Maccheroni al pesto di pistacchi – con melanzane rosse fritte e cacioricotta

Maccheroni al pesto di pistacchi – con melanzane rosse fritte e cacioricotta

I maccheroni al pesto di pistacchi con melanzane rosse di Rotonda fritte e cacioricotta, sono un primo piatto semplice e goduriosissimo da preparare in mezz’ora. Simile per alcuni elementi alla pasta alla norma siciliana, questa ricetta è d’ispirazione lucana.

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Gli anelli alla pecorara sono un piatto tradizionale abruzzese a base di pasta fresca con verdure estive e ricotta. Una ricetta buonissima, adatta anche a chi non mangia carne.

Melanzane ripiene di riso – la rossa di Rotonda

Melanzane ripiene di riso – la rossa di Rotonda

Una versione di melanzane ripiene diversa dal solito che ha come protagonista la melanzana rossa di Rotonda DOP, la conosci? Somiglia ad un pomodoro, tonda e dal colore rosso brillante; con polpa carnosa, un po’ amarognola, che non annerisce neanche dopo diverse ore dal taglio.

Fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica

Fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica

I fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica di pane fritta sono un piatto tradizionale della Basilicata a base di prodotti locali e pasta fatta in casa preparata con il caratteristico ferretto.

Ratatouille di Remy – la ricetta del film Disney

Ratatouille di Remy – la ricetta del film Disney

La ratatouille è un piatto tipico della Provenza francese a base di verdure estive stufate. Qui la trovi nella versione liberamente ispirata a quella dello chef Thomas Keller che ha ripensato la ratatouille appositamente per l’omonimo cartone Disney Pixar.

Dado granulare fatto in casa

Dado granulare fatto in casa

Con il dado granulare fatto in casa è possibile imprigionare in un vasetto il profumo degli ortaggi primaverili per goderne tutto l’anno. In più è facilissimo da preparare, non mi credi?

Insalata di farro invernale – con sardine di Anzio e broccoletti

Insalata di farro invernale – con sardine di Anzio e broccoletti

L’insalata di farro è un piatto completo e salutare da arricchire con gli ingredienti più vari. Se solitamente preferisci consumarla nei periodi estivi, qui la trovi in una versione invernale gustosissima, perfetta per la schiscetta!


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