per chi ama cucinare

Categoria: Pasta fatta in casa

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Pappardelle al basilico – con squacquerone e pomodorini confit

Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo “parente stretto” di tagliatelle e fettuccine, dalle quali si distingue per larghezza. Qui le trovi con il loro impasto base arricchito da basilico per un risultato profumato e originale.

Gnocchi acqua e farina – rascatieddi o rascatielli lucani al ragù

Gnocchi acqua e farina – rascatieddi o rascatielli lucani al ragù

Gli gnocchi acqua e farina, ovvero i rascatieddi o rascatielli, sono stati per tutta la mia infanzia e adolescenza l’unico e solo tipo di gnocchi mai mangiato. Il classico piatto della domenica. Il mio formato di pasta preferito. Qui ti racconto come prepararli facilmente.

Ravioli di riso al vapore – 100% gluten free

Ravioli di riso al vapore – 100% gluten free

I ravioli di riso al vapore – in versione bigusto – hanno uno speciale impasto a base di farina di riso e acqua, facilissimo da lavorare, grazie ad un particolare metodo di preparazione consigliato dallo chef giapponese Hirohiko Shoda!

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Anelli alla pecorara – tradizione abruzzese

Gli anelli alla pecorara sono un piatto tradizionale abruzzese a base di pasta fresca con verdure estive e ricotta. Una ricetta buonissima, adatta anche a chi non mangia carne.

Fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica

Fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica

I fusilli lucani con peperoni cruschi, ricotta salata e mollica di pane fritta sono un piatto tradizionale della Basilicata a base di prodotti locali e pasta fatta in casa preparata con il caratteristico ferretto.

Gyoza giapponesi – ravioli alla piastra

Gyoza giapponesi – ravioli alla piastra

I Gyoza giapponesi sono i ravioli di carne di maiale e aromi che derivano dai jiaozi cinesi . Facilissimi da realizzare e da cuocere, trovi qui la ricetta per farli esattamente come quelli del ristorante.


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