per chi ama cucinare

INVERNO

INVERNO

L’inverno è il tempo del conforto, del buon cibo, del tocco di una mano amica e di una chiacchierata accanto al fuoco: è il tempo della casa. (Edith Sitwell)


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Gnocchi acqua e farina – rascatieddi o rascatielli lucani al ragù

Gnocchi acqua e farina – rascatieddi o rascatielli lucani al ragù

Gli gnocchi acqua e farina, ovvero i rascatieddi o rascatielli, sono stati per tutta la mia infanzia e adolescenza l’unico e solo tipo di gnocchi mai mangiato. Il classico piatto della domenica. Il mio formato di pasta preferito. Qui ti racconto come prepararli facilmente.

Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

I taralli napoletani ‘nzogna e pepe sono uno dei tanti cibi irresistibili della splendida città patenopea, da sgranocchiare tra vicoli e profumi. Friabili e saporiti, qui trovi la ricetta dettagliata per prepararli a casa tua.

Ravioli di riso al vapore – 100% gluten free

Ravioli di riso al vapore – 100% gluten free

I ravioli di riso al vapore – in versione bigusto – hanno uno speciale impasto a base di farina di riso e acqua, facilissimo da lavorare, grazie ad un particolare metodo di preparazione consigliato dallo chef giapponese Hirohiko Shoda!

Torta al cioccolato e lamponi – in gabbia

Torta al cioccolato e lamponi – in gabbia

Una torta al cioccolato e lamponi che non ti aspetti, scenografica ed extra-golosa. Per festeggiare grandi e piccole ricorrenze; come San Valentino, ad esempio. Io l’ho preparata per i 7 anni di Amelia ed è stato un successo!

Pollo all’arancia brasato al forno con salsa al miele e rum

Pollo all’arancia brasato al forno con salsa al miele e rum

Il pollo all’arancia preparato intero e cotto con il metodo della brasatura è un secondo scenografico e succulento, sempre bello da portare in tavola. Si prepara velocemente per poi cuocere lentamente, praticamente da solo.

Pasta frolla speziata al cacao –  per i biscotti decorati di Natale

Pasta frolla speziata al cacao – per i biscotti decorati di Natale

La pasta frolla speziata al cacao è un impasto delicatamente profumato, friabile e golosissimo, perfetto per essere usato come base dei tuoi dolci delle feste. L’alternativa ideale per chi ritiene troppo intenso il sapore del pan di zenzero.

Ghirlanda di pane alla frutta e vin brulé – con step di preparazione

Ghirlanda di pane alla frutta e vin brulé – con step di preparazione

La ghirlanda di pane è un lievitato che per forma ricorda una ghirlanda natalizia; un’idea regalo o un perfetto centro tavola delle feste. Qui la trovi in versione dolce, fruttata con mele e scorza d’arancia, aromatizzata al vin brulé, con il passo passo.

Pangoccioli – più buoni fatti in casa!

Pangoccioli – più buoni fatti in casa!

I pangoccioli sono dei piccoli panini dolci arricchiti di gocce di cioccolato. Meno zuccherini di una torta, ma altrettanto golosi, sono una preparazione particolarmente adatta ai buffet. Qui trovi la ricetta facile per farli a casa.

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

Pasta pasticciata alla zucca e formaggi – nella zucca

La pasta pasticciata alla zucca e formaggi, cotta e servita dentro un guscio di zucca mantovana, è un piatto autunnale buonissimo e molto scenografico. Trovi qui le dosi, le indicazioni e la videoricetta!

Drip cake doppio cioccolato e nocciole – auguri amore!

Drip cake doppio cioccolato e nocciole – auguri amore!

Con drip cake ci si rifersce più che a una torta al modo in cui questa è decorata: generalmente una base rivestita di crema al burro, ganache o pasta di zucchero su cui far gocciolare (drip) cioccolato, caramello e tutto quanto abbia una consistenza fluida.


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